沖縄の自然食ビッフェレストラン＆ケータリング「だいこんの花」

皆さんご存知でしたか。

勉強不足で、このトマト知りませんでした。

「アメーラ」しっかりHPありました。

どうやら、下記の大会で、見事第一位を獲得したそうです。

日時：2007年5月20日（日）　10:00～18:30
場所：日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会東京本部

当日は見事な晴天に恵まれ、まさに「ベジフルサミット日和」。
そんな中、北海道から九州まで、全国の野菜ソムリエの皆さんにご参加いただき、
その数なんと100名以上！
イベントに対する期待の高さがうかがえます。
そして本日の主役のトマトのご紹介です。
この日のために各地から、選りすぐりのトマト22品、トマトジュース2品、合計24品が大集結。

１．トマトベリー／茂木武・栃木県足利市
２．ファッショントマト／深野俊郎・千葉県柏市
３．奪ってでも食べたいおかざきさん家のトマトれいら／おかざき農園・高知県吾川郡
４．ファースト種／ハート＆ハート株式会社・高知県吾川郡
５．ステビアトマト／富里農業協同組合・千葉県富里市
６．アメーラ・ルビンズ／株式会社サンファーマーズ・静岡県大井川町
７．くくむ農園ミディトマト／イシグロ農芸有限会社・愛知県田原市
８．プリンセスミディ／有限会社ＲＩＮＧＯ・茨城県笠間市
９．はちきんトマト／清和アグリス株式会社・高知県吾川郡
１０．アメーラ／株式会社サンファーマーズ・静岡県静岡市ほか
１１．いちごに恋する夢とま！／Ｔ．Ｋ．ＥＶＯＬＵＴＩＯＮ　ＦＡＲＭ・熊本県熊本
１２．塩とま！／Ｔ．Ｋ．ＥＶＯＬＵＴＩＯＮ　ＦＡＲＭ・熊本県熊本市
１３．ティンカーベル種／有限会社サンフレッシュならば・福島県双葉郡
１４．桃太郎エイト種／有限会社サンフレッシュならば・福島県双葉郡
１５．恋のつぼみ／ＪＡなめがた・茨城県行方市
１６．ビットゼリー／有限会社サンポーファーム・茨城県古河市
１７．桃太郎ファイト種／群馬県立農林大学校・群馬県高崎市
１８．いなっこトマト／岡島農園・長野県上田市
１９．桃太郎コルト種／戸田泰嘉・京都府久世郡
２０．フルーツトマト（桃太郎ファイト種）／西内孝、さおり・高知県香南市
２１．恋するトマト／戸田泰嘉・京都府久世郡
２２．ミネラルトマト／野村巧・高知県吾川郡
２３．イエローミニトマトジュース「山吹色の恵」／有限会社自然農園・北海道余市郡
２４．ミニトマトジュース「紅色の恵」／有限会社自然農園・北海道余市郡

100名の野菜ソムリエによるテイスティングの品評の結果、
人気が高かったのは上位5品は以下のとおりです！

【第1位】アメーラ／株式会社サンファーマーズ・静岡県静岡市ほか
＜審査員の声＞
・酸味が利いた甘さ、甘みもちゃんと利いている。
・甘みもさることながらインパクトのある味。
・強烈な甘さを感じた。ゼリーが美味しい。

【第2位】恋するトマト／戸田泰嘉・京都府久世郡
＜審査員の声＞
・甘さもそうだが、味が濃く果肉がしっかりしていて食感が良い。
・甘みと酸味のバランスがとてもよい。
・味が濃くて満足する。皮がもっと薄ければ最高。

【第3位】ファッショントマト／深野俊郎・千葉県柏市
＜審査員の声＞
・甘みの後の酸味がほのかで良い。
・酸味が少なめ、外観かわいい、色味が良い。
・色が濃い。ゼリーの部分が少ない分固い。

確かに、トマト言うより「甘いフルーツ」に近い感じでした。

HPでは、

アメーラ独自の糖度基準を設けています

　潅水を控えて、ふつうのトマトの約1/3の大きさで成熟するよう、独自の技術で栽培しています。
あまさも栄養価もしっかり濃縮しています。
　秋から冬には酸味が強くなり、味が濃くてコクがあるという評価をいただいていますが、どなた
でも甘くおいしく感じる季節は、4～5月頃です。冬期はご購入後、完熟するまで常温で保存して、
それから召し上がると酸味が薄れて味がまろやかになります。

●サンファーマーズの糖度基準
1月21日～6月15日の期間は8度以上
6月16日～1月20日の期間は7度以上（Ａ品は6.5度以上、平均7度以上）
※普通のトマトは、糖度5度前後といわれています

アメーラには、カリウムやビタミンA、ビタミンC、ベータカロテン、グルタミン酸、
ガンマアミノ酪酸（ギャバ）などの機能性成分が高い濃度で濃縮含有されています。
糖や有機酸などの成分も濃縮含有されていて、これがあまいだけではないアメーラな
らではバランスの良いおいしさとなっています。

これからも、アメーラに注目ですね。

ミニトマトの減農薬生産農家を取材したことがあるのですが、かなり丁寧に

作られてました。

トマトは、サラダを支える重要な素材ですので、これからも

しっかりしたもの使っていきたいと思ってます。

















2007年のだいこんの花安謝店のスライドショー