沖縄の自然食ビッフェレストラン＆ケータリング「だいこんの花」

沖縄の自然食レストラン「だいこんの花」浦添店は、朝からオードブル作りで元気にスタートしました。

本日納会のお客さまからのオーダーでした。

午前中お掃除、午後から職場で今年の締めの納会です。

今年は、休みがうまく重なり、ラッキーな方も多いのでは。



浦添店は特に衛生管理がしっかりしています。

私も今日お手伝いをしたのですが、指や手の甲などを丁寧に消毒して、

衛生キャップをかぶり、エンボスの手袋をはめ、マスクしての作業でした。



担当したのは、詰めるだけの簡単な作業でした。

写真を取るときも同じような格好でパチリでした。

プロとお手伝いの差はスピードと作業の流れの組み立てと実感。





ご注文は、5000円のオードブルを中心に、7000円のオードブル、サンドウッチ、






30品目のお弁当などでした。



実は、少しあせってました。

同時にお届けするところが、11時に4カ所あり、ヒアヒアでした。

遅刻するのが、とても耐えられない性分なので、時間に間に合うか心配でした。

時間通りに、20分前に出発しました。

と言う事で、今日朝、ご注文していただいたオードブルは間違いなく、

すべて60分以内に調理されたものです。所謂作り置きではないですね。

しかし、お届けする時に場所が特定できずに、お電話をすることに....。

広い敷地に多数の会社とビルが一群であるので、不慣れな私はビルを見つけきれなったのです。

11時をちょっぴり過ぎてしましました。まだ、会場もできてなく特に問題はなかったのですが、

「地図」の必要性を強く感じました。



今頃は、納会も終わり二次会かもしれませんね。

私たちのお仕事は、疲れを癒す仕事でもあります。

特に、ケータリングはお客さまの事務所までお届けするので、緊張しますね。

今日、配達させていただいたところは、すべてパソコン環境のところだったので、

少し安心でした。普段は入れないところへ行くので、職場環境が良く分かるので

楽しいですね。静かな職場で、年末の作業を真剣にこなされてました。

こちらの興味津々の態度とは別に、画面に向かってお仕事なさってました。

年内の最後の仕事を片付けて、オードブルをお召し上がりの時間は、

新年をむかえるお気持ちになわれたのでしょうね。

本当は、いい笑顔で談笑なさっているところをパチリしたかったのですが、

まだお客さまと十分にコミュニケーションが取れてませんので....。

これからも、お付き合いできる感じでしたので、飽きがこないように、

旬のオードブルを「地産地消」でお届けしたいと思ってます。

「こんな宴会には、こんな感じで」とご提案できるまで、力をつけたいです。

今日のオードブルがどのように評価していただいたか気になるので、

来年お電話をして聞いてみたいと思います。

今年一年お疲れさまでした。

「まだ、お仕事だよ」って方、一緒に頑張っていいお正月を迎えたいですね。

これから、私たちは本番です。

今日も、沢山のご予約のお電話を各店舗ともいただいてます。

年末年始といいオードブルが作れるように、精進努力していきます。

今年は、忙しいから「おせちオードブル」をとお考えのお客さまは

まだ間に合いますので、ぜひお電話を....。

内容につきましては、いろいろとご相談していただけますか。

一生懸命リクエストにお応えできるように頑張ります。

本日お届けさせていただいた沖縄電力のグループ各社の皆さん、

関連会社の皆さん、よいお年を！

来年も、今年と同じようにイベントでご一緒させていただきたいです。

もっと、「カエル」を実践していきます。






















2007年のだいこんの花安謝店のスライドショー