たっぷり生姜でポカポカ胡麻の風味が香ばしい棒棒鶏ソース
こんにちは。
だいこんの花お知らせ隊員です。
本日は『２月カラダ温め効果の高い食材集めました』フェアから
生姜がたっぷり入ったソースで食べる赤軸ホウレン草としっとり蒸し鶏の棒棒鶏
をご紹介します
作り方
☆鶏胸肉はお湯に塩と砂糖を２％溶かし、ホールの山椒と葱の青いところ、生姜の皮、紹興酒と
共に約67度、芯温65度で蒸します。蒸し上がった鶏胸肉を食べやすい大きさに切ります。
☆赤軸ホウレン草は洗って食べやすいように切っておきます。
ソースレシピ
１ボウルに酢と砂糖を入れ、よく混ぜる
２砂糖がとけたら、醤油、芝麻醤、ラー油、ごま油の順で加える
３みじん切りにした生姜とねぎを２に加えそっと混ぜます。
※この時、混ぜすぎると胡麻の香りが飛んでしまうので混ぜ過ぎ注意です。
用意しておいた鶏胸肉と赤軸ホウレン草をお皿に盛りつけソースをかけて出来上がり
ソースには生姜をはじめラー油、生姜、葱とカラダ温め効果の高い食材が入っています。
また、赤軸ホウレン草はその名の通り茎の部分が赤いホウレン草で
えぐみが少なくてサラダで食べられるので
豊富に含まれるベータカロテン、ビタミンも逃がさずに食べる事ができますよ
だいこんの花安謝店 小禄店 美里店 でお待ちしております
『２月カラダ温め効果の高い食材集めました』フェア
※上記メニューはいずれも仕入れ等により変更の場合があります。ご了承お願いいたします。
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