沖縄の自然食ビッフェレストラン＆ケータリング「だいこんの花」ブログ

材料：ハンダマ、インゲン　　　　　ドレッシング：胡麻油、豆板醤、おろしにんにく、酢、砂糖、醤油

こんにちは。
だいこんの花お知らせ隊員です。

本日は『２月体温め効果の高い食材集めました』フェアから
今帰仁ハンダマとインゲンのガーリックサラダをご紹介

鉄分を多く含むハンダマは『血の葉』と呼ばれる伝統島野菜で
昔から不老長寿の葉として薬草、薬膳の効果を期待され食されてきました。

ハンダマのびっくりするくらいの鮮やかな紫色の正体はアントシアニンという色素。
アントシアニンは生活習慣病予防、改善に役立つポリフェノールの仲間私たちの身体の細胞膜をダメージから守ってくれまた、疲れ目、視力向上に良いとされています。

最近貧血気味でお疲れ気味の方や、見えづらいなぁという方、アンチエイジングを目指す方にオススメ野菜
免疫力を高めるビタミン豊富なので風邪が心配な方や風邪のなおりかけの方にもおすすめサラダです

鮮やかな紫と緑色のハンダマのシャキシャキとした食感が楽しいサラダです

だいこんの花　安謝店　小禄店　美里店　で皆様のご来店をお待ちしております。