ケイゴのレシピ

だいこんの花・小禄店のキッチンスタッフ「ケイゴ」が
香港スウィーツ「エッグ・タルト」のレシピを公開。


※写真は「アンドリューさんののエッグタルトです。」

ちょっと手が込んでますが、レシピはしっかりしているので、ぜひ挑戦を！

で、ちょっと「エッグ・タルト」を調べてみました。
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香港や台湾でとてもおいしいと言われているこのエッグタルトは、マカオに
あるロードストーズベーカリーの英国人、アンドリュー・W・ストウ氏によ
って開発されたお菓子なのです。卵とタルトの微妙な配合から生みだされた
この素敵なお菓子は、アジアで飲茶のデザートとして昔から親しまれている
「タンタ」やポルトガルで古くから食べられていたお菓子「パスティス・デ
・ナタ」とは全く異なるものなのです。

エッグタルトブームの火付け役となったマカオに行って「エッグタルト」の
美味しい店はどこ？と聞けば、皆「コロネア島のロードストーズベーカリー・
アンドリューのエッグタルト」と答えてくれます。マカオの人が皆「世界で一
番美味しいお菓子！」と自賛するエッグタルトの開発者アンドリュー・W・ス
トウ氏とは、香港や台湾で一大ブームとなったエッグタルトを語るときに、そ
の開発者としてブームの火付け役のアンドリュー・W・ストウ氏を抜きにして
は語れません。

※http://www.eggtart.jp/
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※マカオ、ロードストーズベーカリーのエッグタルト

エッグタルトは、ポルトガル・リスボンにある
世界遺産「ジェロニモス修道院」で作り始められた伝統のあるお菓子。

と書いてありました。
上記のアンドリュー・W・ストウさんのお店がブログに載ってました。

ところで、食べてないのです。このエッグタルト。
今度ごちそうになりたいですね。

香港、台湾、最近は東京でも人気のスイーツなら、
お店でも限定でもいいから出して欲しいですね。

書き込みで、リクエストしていただけませんか。
お客さまの声で、実現してみたいですね。このスイーツは。