沖縄の自然食ビッフェレストラン＆ケータリング「だいこんの花」ブログ

今日の朝、那覇市から南城市玉城の下親ケ原にある上江洲ファームを取材しました。

(株)アメニティ各店で、お召し上がりいただける有機無農薬のキャベツ畑の取材でした。

上江洲ファームさんは、専業農家ではなく自家栽培農家さんです。

実は、上江洲さんは普段からお付き合いがあります。

奥様がヤクルトレディで、毎週水曜日本社に来られてます。

気さくな方で、いろいろお話をしていただいてます。

「先日、いいキャベツが沢山採れたから、買わない？」と専務を尋ねて来られました。

あいにく、出張中でしたので、事務所メンバーが対応しました。

そして、サンプルのキャベツを見て、食べたところ、とても美味しかったので、

仕入れを決定しました。

普通は、畑の確認して新規仕入れの受け入れを決定するのですが、

今回は、普段のコミュニケーションの延長上で、

十分信頼できるお方でしたので、すんなり決まりました。

しかし、仕入れ担当としては、「無農薬・有機栽培」を確かめるために、畑へ。

まず、倉庫の確認です。



農薬の袋の有無などをチェックします。

そして、「水」の供給はどのように行われいるのか？です。




使われている水は「天水」でした。

「近くに用水路があるけど、農薬が流れてくるので、使いたくない。」とのこと。

なぜ、虫食いが少ないのか？



答えは、このネットでした。





露地栽培で丁寧にネットで栽培したら、美しくて、美味しい有機無農薬のキャベツできるのですね。





後、2回仕入れすることになってます。

ぜひ「だいこんの花」各店舗で、お召し上がりください。

化学肥料を使ってないので、「甘ーいキャベツ」のサラダが食べられます。

続きます。






















2007年のだいこんの花安謝店のスライドショー