有機無農薬の発芽玄米あります。

発芽玄米？
玄米を約1～2日程度、摂氏32度前後の状態で水分を含ませ、1mmほどの芽が出た状態にしたもの。

玄米は白米より栄養豊富で、玄米の米糠には美白・美容効果のある成分が含まれています。

発芽玄米はさらに発芽時の酵素の働きで、モヤシと同様に、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、

玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が生まれます。

玄米は白米に比べ栄養価が高く、白米に含有されないビタミンB1やミネラルを豊富に含んでいます。

発芽玄米は更に栄養豊富なうえ、普通の玄米より消化も味も良い。

甘みが多く感じられ、比較的口にしやすいのも特徴ですね。

発芽によって、様々な酵素が活性化されるため、

胚乳に貯蔵されているデンプンやタンパク質が分解され、甘みや旨みが増します。

最新の研究によると、発芽玄米は、玄米や白米よりも血中の解毒酵素として知られる

ホモシステインチオラクトナーゼ活性を高めたり、糖尿病合併症で発症率が高い神経障害の

症状を抑制したりする効果があることが報告された




※写真はだいこんの花・浦添店です。

2008年のお正月のオードブルを進化させました。

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