沖縄の自然食ビッフェレストラン＆ケータリング「だいこんの花」ブログ

こんにちは
だいこんの花のお知らせ隊員です

本日ご紹介するのは！

11月のだいこんの花の白菜のオーブン焼 アンチョビ・ケイパーのスパイシーソース

白菜は冬野菜の代表格ですね。
綺麗な白色の冬野菜は免疫を高めてくれますので風邪予防におすすめです
さらに、にんにくやケイパーのちょっぴりスパイシーなソースで体もポカポカ

胃健作用のあるカプリン酸が含まれるケイパー（ケッパー）の産地はシチリアやサリーナなどの島です。
島に吹く潮風が、ケッパーに独特の風味をもたらすといわれているそうです。
また、沖縄で育つ作物もそうですが、潮風に吹かれて育つ作物にはミネラル感がありますね。



11月のだいこんの花のお料理は代謝を高めるメニューです。

白菜のオーブン焼 アンチョビ・ケイパーのスパイシーソース

材料

白菜
オリーブオイル
アンチョビフィレ
ケイパー
ブラックオリーブオイル輪切り
むきにんにく
水（出汁、ブロード）
片栗粉


作り方

・白菜を５センチ幅の輪切りにし200度のオーブンで５分加熱します。

ソース
１.ニンニクをオリーブオイルで香りがでるまで炒めます。
　※弱火でじっくりがポイント！
２.１にアンチョビ、ケイパー、ブラックオリーブを加え更に炒めます。
３.2にブロードを加え、軽く煮ます。
４.水溶き片栗粉でとろみをつけます。※すこし強めにとろみをつけるのがポイントです。

５.焼いた白菜にソースをかけ、最後にオリーブオイルをかけて出来上がり。

だいこんの花では鉄板のまま皆様にご提供していますよ。
ご来店した方はぜひぜひ　このちょっぴりスパイシーなソースと旨みたっぷりの白菜のオーブン焼をお試しくださいね


だいこんの花　安謝店　小禄店　美里店　は「健康はおいしい」を皆様にお届けします


明日、金曜日のスペシャルメニューは